Crèmes à la Catalane

Weight watchers :

Pour 4 grands ramequins :

500 g de lait écrémé

1 c. à café bombée de sucre vanillé

5 jaunes d'oeufs

20 g de Maizena

130 g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle ou 1/2 càc de cannelle en poudre

1 zeste de citron

1 pincée de sel

Préparation :

Mettre le fouet dans le bol 

Ajouter le lait, les jaunes d’œuf, 100g de sucre, la maizena, le sucre vanillé et le sel : 15 sec / vitesse 3.

Ajouter le zeste de citron, la rame de cannelle : 12min / température 90° / vitesse 2.

Programmer 6min / température 80° / vitesse 2.

Retirer la cannelle et le citron.

Repartir dans les récipients et laisse à température ambiante.

Recouvrir les crèmes avec les 30g de sucre restant et caraméliser.