Les Gourmandises de Vanessa !!!

Weight watchers : non compter

Ingrédients :

500 gr de farine de campagne

300 gr d'eau

1 càc de sel

1 sachet de levure déshydratée 

Préparation :

Mettre l'eau dans le bol du thermomix, y ajouter la levure et programmer 2 mn à 37 ° vit 2

Rajouter la farine puis le sel (dans cet ordre)

Programmer 2mn / épi

A la sonnerie, sortir la pâte du bol en le renversant au dessus du plan de travail fariné,

(on peut tourner la molette sous le bol pour s'aider).

Disposer la pâte dans un saladier fariné et déposer un torchon légèrement humide dessus.

Laisser pousser à température ambiante pendant 1h, le paton doit avoir doublé de volume

(On peut aussi accélèrer cette pousse en déposant le saladier dans le four Temp 35 à 40°, laisser alors 30mn).

Façonnage du pain

Allumer le four à 240° .

Quand le paton est prèt, le mettre sur le plan de travail fariné, bien l'écraser pour chasser l'air

Puis confectionner une boule selon votre cocotte en fonte.

Le grigner en croix sur le dessus et rajouter un peu de farine.

Le déposer dans la cocotte au fond de laquelle on aura mis du papier sulfurisé.

Fermer la cocotte de son couvercle.

Quand le four est chaud déposer la dedans et programmer 35mn.

Mettre un bol d'eau dans le bas du four.

A la fin de la première cuisson, descendre le thermostat du four à 180° (Th 6) et laisser encore 5 mn.

Sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille

Ne pas ouvrir le couvercle de la cocotte durant la cuisson.

Weight Watchers : 3 SPL WW Bleu

Ingrédients : pour 8 personnes

- 4 poires

- 2 œufs

- 40 g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 g de beurre

- 60 g de farine

-30 g de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre vanillé et le sucre.

Ajouter le beurre fondue, la farine, la levure.

Eplucher et couper les poires en petits dés.

Ajouter les poires à la préparation.

Faire des copeaux de chocolat au couteaux irréguliers et mettre dans la préparation .

Verser la préparation dans un moule (en silicone pour moi)

Mettre à four chaud pendant 35 min à 170 °

(source : rachel cuisine)

Réalisé par Emma :          Instagram :  emma_laumondais

Weight Watchers : 125 SPL en tout soit 10.5 SPL la part.

Ingrédient : (soit 12 parts avec moule triangle de flexipan chez Demarle)

200 gr de chocolat noir

125 gr de sucre

100 gr de beurre

50 gr de farine

3 oeufs

Préparation :

Etape 1 :

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble (au micro-onde)

Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger.

Etape 2 :

Prendre un moule (Flexipan 12 parts triangles Demarle)

Cuire 15 minutes à 200 °C (enlever 2 minutes de cuisson pour de petite part)

ou 12 minutes pour un fondant coulant.

Weight Watchers : 2 SPL pour une part

Ingrédients pour 7 personnes :

700 gr de blanc de dinde

1 oignon

1 gousse d'ail

1 CàS d'huile d'olive

160 gr de crème fraiche liquide 12% de MG

2 CàS de moutade

Sel et poivre

1CàS d'huile d'olive

1 boite d'haricots verts

Préparation :

Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail finement haché 1 à 2 minutes.

Y rajouter le blanc de dinde et retourner la régulièrment.

Dans une autre poële faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive les Haricots préalablement égoutés.

Dans un petit ramequin mélanger la crème et la moutarde.

L'incorporer dans la poêle ou se trouve la dinde.

Remuer régulièrment pendant encore 2 minutes.

Dresser les haricots sur l'assiette et y mettre le poulet à la crème de moutarde.

Weight Watchers : 10 SPL le wrap 

Ingrédients pour 4 Wraps :

4 galettes de blé

1 Oignon rouge

200 gr de viande (boeuf : effiloché ou haché 5%)

Sauce blanche

2 tomates

1 avovat

Salade (pour moi coeur de laitue)

1 CàS d'Huile d'Olive

Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir la viande avec l'huile d'olive dans une poële

Saler et poivrer.

Couper la salade en fines lamelles.

Couper en rondelles les tomates.

Couper en rondelle l'oignon (ne pas le cuire)

Couper en tranches fines l'avocat.

Mouiller la galette pour la détendre.

La faire chauffer au micro-onde 15 seconde pour la tiédir.

Y ajouter tous les ingrédients et fermer la galette.

Pour la présentation vous pouvez la couper en deux.

Weight Watchers : 20 SPL pour la quiche entière (4 parts) soit 5 SPL pour 1 part

LSDP : 967 calories soit 242 calories pour 1 part

Ingrédients : pour 4 personnes

- 150 gr de dés de Poulet

- 3 Oeufs

- 300 ml de lait 1/2 écrémé

- 50 gr de farine

- 60 gr de gruyère râpé

- sel et poivre

Préparation :

Battre les oeufs dans un bol, ajouter ensuite le lait.

Rajouter la farine progressivement.

Une fois l'appareil bien homogène, ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre.

Ensuite rajouter les dés de poulet.

Verser le tout dans un moule (pour moi le moule tablette).

Mettre au four pendant 35 minutes à 190° C.

Servie avec une salade (non comptée)

Weight Watchers : non compter

Ingrédients : pour 4 à 5 verrines 

25 cl de crème fraîche liquide,

3 cs de crème de marron (ou confiture de châtaigne),

environ 5 cl de liqueur de chataîgne

1 feuille de gélatine,

1 gousse de vanille.

Coulis :

3 cs de crème de marron ou confiture

5 cl de liqueur.

Préparation :

Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille ouverte.

Ajouter la crème de marron et la liqueur de châtaigne.

Mélanger en ajoutant la feuille de gélatine préalablement ramollie dans un saladier d’eau froide et essorée.

Verser dans des verrines et mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Préparer un coulis en mélangeant la liqueur et la crème de marron (confiture) à feu doux.

Verser sur les Panna Cotta refroidies.

Pour moi, les verrines étaient très (voir trop) sucrées.

source : assiettes gourmandes

Weight watchers : non compter

 (la pochaine fois je mettrai moins de vin : la moitié et le reste en eau)

Source : Dudemaine

Weight watchers : 1.5 SPL par personne

Ingrédients  pour 2 pers :

500 gr d'orphie (aiguille de mer = 30pts)

quelques tomates

2 oignons

1 CàS d'huile d'olive

Bouquet garni

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le poisson en tronçons de parts égales.

Les disposer dans un plat allant au four.

Couper les oignons et les tomates.

Les disposer autour du poisson et mettre l'huile d'olive par dessus.

Parsemer des herbes du bouquet garni, le sel et le poivre.

Mettre au four 20 minutes à 200°C.

Servir avec un peu de riz (si besoin).

(Les arrêtes de se poisson sont bleues).

Weight watchers : non compter

Ingrédients pour 8 muffins droits :

800 g de pommes de terre

300 ml de lait entier

500 ml de crème fraîche liquide 

1 grosse noix de beurre

2 gousses d'ail

2 grosses càs minimum de noix de muscade

sel

poivre

Préparation :

Préparer tous les ingrédients pour réaliser ce gratin dauphinois. Préchauffer votre four à 180°C.

Laver et éplucher les pommes de terres.

Emincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Pour cela vous pouvez utiliser une mandoline.

Ne pas laver les pommes de terre après la coupe afin de garder l'amidon.

Les disposer dans une casserole avec 500 ml de lait (entier si possible), 30 cl de crème fraîche, l'ail haché à l'aide d'un coupe ail, une grosse noix de beurre, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade moulue.

Porter à ébullition.

Puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes ou un peu plus si nécessaire.

Remuer délicatement avec une spatule pour éviter que la préparation attache.

Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.

Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat allant au four ou dans un moule à muffin (flexipan) (pour moi).

Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.

Ajouter à ce moment la préparation liquide restant dans la casserole à hauteur des pommes de terres.

Enfourner à 180°C et laisser cuire une quinzaine de minutes environ...(gratiné laisser 30 minutes)

...jusqu'à ce que le gratin obtienne une belle surface dorée.

Piquer avec un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites. Puis servir dans le plat de cuisson.