Les Gourmandises de Vanessa !!!

16 novembre 2014

Sauce au Beurre Blanc

Recette du livre "Mes 100 recettes de Saint-Jacques" de "Mr Jeau-Pierre Crouzil" (chef étoilé). Ingrédients : - 30 Cl de Vin Blanc - 3 échalottes - 250 gr de beurre demi-sel - 1 trait de vinaigre (facultatif) - 10 Cl de crème liquide Préparation : - Faire...

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Tags: Beurre blanc

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16 novembre 2014

Aumônière de Saint-Jacques au chou émincé et lardons

Recette du livre " Mes 100 recettes de St-Jacques " d'un chef étoilé de notre région "Mr Jean-Pierre Crouzil". Pour 4 personnes. Ingrédients : - 8 Saint-Jacques - 4 feuilles de brick - 1/2 chou frisé - 1 poireau - 60 gr de lardons fumés - 8 tranches fines...

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Tags: Aumônière, chou, saint-jacques

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14 novembre 2014

Pannacotta au coulis de framboise

Pour 4 verrines (voir 6) Ingrédients : - 40 cl de crème fleurette - 2 feuilles de gélatine - 50 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (déco : des groseilles) Préparation : - Mettre la gélatine dans de l'eau bien froide. - Mettre la crème fleurette dans...

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Tags: Pannacotta, framboise

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14 novembre 2014

Velouté de Potimarron aux Lardons

Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 Oignon - 500 gr de potimarron - 1 litre de bouillon de volaille - Poivre (saler doucement à cause des lardons) - 125 gr de lardons - 10 cl de crème fraiche Version Thermomix : 1. Mettre l'oignon dans le bol, mixer 5...

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Tags: Potimarron lardon thermomix cooking-chef.

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3 novembre 2014

Petits Pains Maison réalisés en 20 minutes

Cette recette fut inspirée d'une recette trouvée sur les "foodies" Wet Wet : 1 pain correspond à 5 propoints Ingrédients : pour 9 petits pains - 1 oeuf - 1 CS de lait - 400 g de farine (à pain) - 10 g de levure chimique - 5 g de sel - 10 g de sucre -...

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Tags: silpat (flexipan), pains

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3 novembre 2014

Wok de Légumes ( Détox )

Après avoir dégusté des repas bien savoureux, rien de tel que de faire un peu plus light. Wet Wet : 2.5 propoints par personne avec le jambon Ingrédients : - 1 CS d'huile d'olive - 2 carottes - 1 oignons - 4 poireaux - sel et poivre accompagné d'une tranche...

Posté par Vanessadu22 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, jambon, oignons

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2 novembre 2014

Poulets aux Carottes et au Vin Rouge

Wet Wet : 1 0.75 SPL la part + 3 SLP pour 100gr de tagliatelles Ingrédients pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulets - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 25 cl de bouillon de voleille - 50 cl de vin rouge - Thym, percil, laurier - 4 carottes - 150 gr de lardons...

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Tags: Poulets, carottes, vin rouge

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2 novembre 2014

Petits Pains au lait

Version "thermomix" Pas du tout "Wet Wet" ou 7 propoints Ingrédients : environ 16 pains - 230 gr de lait + 1 CS pour mélanger avec le jaune d'oeuf - 4 CS de sucre - 500 gr de farine - 1 CS de levure de boulanger - 1/2 CC de sel - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf...

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Tags: Viennoiserie, pains au lait, thermomix, silpat (flexipan)

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1 novembre 2014

Rillettes de Poissons

Ingrédients : - 2 maquereaux - 2 dorades - 1 carotte - 1 oignons - 1 CS d'huile d'olive - 20 cl de vin blanc - 4 CS de fromage blanc - 1/2 cc de fleur de sel - un peu de persil - 1 pointe de piment d'espelette - poivre Préparation : Disposer les poissons...

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Tags: dorade, maquereau

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