Verrine de Mousse de Betterave

Weight watchers : non compter

Ingrédients : pour 15 mini verrines

4 betteraves bien cuites

2 échalotes

1 Boursin ail et fines herbes

vinaigre balsamique

ciboulette ou persil pour le décor

sel et poivre

Préparation :

Mixez très fin les échalotes.

Rajouter les betteraves coupées en morceaux et les mixer de nouveau, afin d'obtenir une purée très fine.

Ajoutez le Boursin, le sel le poivre et le vinaigre balsamique.

Mettre au frais.

Remplir les verrine et parsemer de morceaux de ciboulettes ou de persil.